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【农耕文化】姚关里基茶

2018-08-24 16:22

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里基山茶园

里基山位于施甸县姚关镇杨美寨村大尖山北侧。里基茶因此得名,闻名遐迩,为施甸茶中之魁。清代咸丰末年,姚关街饶秉蔚从双江勐库茶山引进品种,育苗移载到里基山,经种植发展,茶树繁茂,年均收干茶500余公斤,里基茶因此得名。里基山地处昌宁县湾甸坝低热河谷的热气流上升到这里与冷空气相遇的地方,形成温凉相间的特殊气侯。这里四周群山环抱,森林莽莽,云雾缭绕,空气湿润,阳光适宜,土为酱色,故养育出一方好茶。茶叶经传统工艺精细加工制作,以一芽一叶,一叶初展细嫩为原料,采用绿茶传统工艺的制作。其茶分春茶、雨水茶和谷花茶三种,色泽黑绿光亮,外形细密呈条状。春茶白毫多,谷花茶亦有之。里基茶的特点是:汤色犹如竹叶青,香气芬芳,滋味纯正。若放入陶罐里烘烤饮用,汤色如鸡蛋黄,饮后顿感清心、生津、回味。

还有里基茶含有丰富的人体所需的多种营养元素,色泽绿润,汤色青翠明亮,香气清新自然,入口香醇,回甘久远,生津止渴。常饮它能消暑怡情,提神醒脑。

清末,施甸经营茶馆的人家用心良苦,馆前贴副红对联:“虽无扬子江中水,但有姚关里基茶。”足见里基茶在当地之盛名了。据传光绪三年(公元1877年)曾作贡品送北京皇室。1953年,选送北京中南海,致使声誉倍增。

里基茶在施甸还有一特殊泡法叫“小鸡喷(扑)翅膀”。在施甸东山山麓里有木老元、摆榔两个乡,居住着我国一个特少数民族布朗族。这种民族祖辈居住在深山里,是一个勤劳勇敢的民族,在明代就有参加邓子龙将军抗倭寇的故事。布朗族男女老少早晨起床后习惯聚拢在家中的火塘周围,一边由家长安排当天的活路(工作),一边将茶叶放入土陶罐里,将土陶罐放在火塘边灶灰上来回转动,反复烘烤,达到一定火候时,加入滚开的开水,即发出清翠的扑嗤扑嗤声,这就是“小鸡喷(扑)翅膀”形象比喻和来由。这样泡出的茶汤色则如鸡蛋黄,饮后顿感清心、生津、回味无穷。在当地早晨饮用的这种“小鸡喷(扑)翅膀”茶,还有一句号口头禅,“早茶一盅,一天威风(精神)”,来衬托里基茶的生津、止渴、提神的神奇功效。

1949年保山县茶叶种植面积300亩,而施甸茶叶种植150亩,其中6区(姚关)里基山就有70亩。1964年,为发挥里基茶生产优势,政府组织开发大尖山,先后在里基山扩种茶园5000亩。建立了茶厂,除生产出口红茶外,茶厂每年生产一部份精装里基茶供应市场。

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恢复后的“里基茶”产品

上世纪80年代,改革开放后,茶厂因经营不善而倒闭。进入21世纪后,逐步恢复生产,注册了“里基茶”的商标,向市场供应茶叶。(责任编辑:杨永明,供稿 杨炳山)

注:档案保存于施甸县档案馆。

责任编辑:钱秀英 编辑:段绍飞

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