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    一碗饵丝的乡情

    2018-09-30 10:15 黄正淑 张文龙

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    九月的界头在龙川江畔娇弱柔软的薄雾中苏醒,雾滴中夹杂的丝丝缕缕凉意,时刻提醒我已入秋。河畔锦缎般的万亩菊花褪尽繁华缓缓落幕,重新上色的是吮吸了土地灵气悄然低头的水稻。一片片金黄诠释了黄金走廊极致现实的含义。

    饵丝就在掺杂着老街的各色叫卖声中活了过来,这种线状的食物在各种浓郁的骨汤中活色生香,它勾引着一群没有美食抗拒能力的人们。

    饵丝陪伴了游子无数次旅程,为风尘仆仆的农民工拂去疲惫,为求学在外的莘莘学子带来温暖,也为腾冲的游客留下一抹挥之不去的回味。光阴流转,年轮更迭,从孩童到成年,小碗换成了大碗,高考结束的那个假期母亲就是抬着一碗覆满牛肉的饵丝为我送行入学。

    对于腾冲人来说一碗饵丝并非是简单果腹的箪食,更是记录着成长的淡淡乡愁,简简单单的腾冲人,总会在上车离开之前吃一碗饵丝垫着肚子,归来之后先来一碗饵丝告慰饥肠。在我看来腾冲的饵丝与北方的面条不谋而合,就像北方的朋友逗留在南方时对面食的渴望,腾冲人心中的腾冲饵丝也是不可替代的。细长劲道的口感象征着长长久久,这是对生活的祈祷和祝福。

    饵丝是腾冲勤劳智慧的先民经百年饮食的探索,留下对舌尖味蕾的馈赠。离开腾冲到他处的饵丝我们一般是不会点食的,曾经我也尝试过多次,或许我味蕾的相对传统接受不了固有味道的随意变更。也曾有商家将饵丝制作好了再带出去烹煮,但是竟也吃不出原来的味道,或许是使用的水不一样,也或许是因为灵魂深处的执念,是记忆深处桑田耕织的故土情结。岁月静好,时间更替,这一种情结必然会在腾冲的大街小巷经久不衰不断演变而长远的继承下去。

    责任编辑:钱秀英 编辑:段绍飞

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